C'est un problème assez connu, mais un rappel ne peut pas faire de mal.

Soit donc les données suivantes, auquel nous avons ajouté une troisième série reprenant les données des femmes, mais en négatif. Nous sélectionnons les 3 séries à l'aide de la touche CTRL enfoncée durant la sélection.

 
Nous choisissons ensuite le type de graphique suivant :
 

 
Puis nous ajustons les différentes options du graphique :
Après un double-clic sur l'échelle :
- Inversion de l'échelle (pour que le plus bas commence avec les enfants).
 

 
- Déplacement de l'axe à droite (on clique sur "En bas", probablement un oubli quelque part...)
 

 
Après un double clic sur l'une des séries :
- Ajustement de la hauteur des barres horizontales.
 

 
Il ne reste plus qu'à faire quelques mises en formes supplémentaires pour arriver à un graphique de ce type :

 

 
Sur ce, je vous souhaite un bon dimanche.

Gaetan Mourmant
www.polykromy.com