Visiblement, c'est une demande très importante (la 4e en vote) pour les utilisateurs sur le site de feedback de microsoft.
https://feedbackportal.microsoft.com/feedback/forum/c23f3b77-f01b-ec11-b6e7-0022481f8472
Voici comment je fais, depuis que j'ai découvert l'outil PowerToy de microsoft (gratuit et en version preview) : https://learn.microsoft.com/fr-fr/windows/powertoys/
WINDOWS+MAJ+C, puis vous sélectionnez la couleur n'importe où à l'écran et vous pouvez la coller comme code HEX dans le sélectionneur de couleur d'Excel. Vous pouvez aussi reprendre le code RGB pour les programmeurs.
Très pratique si vous voulez reprendre les couleurs d'un site web ou de votre entreprise.
Et la vidéo :